Buraco quente de picadinho

INGREDIENTES

• 500g de filé-mignon picado na ponta da faca
• 20g de manteiga
• 50g de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de colorau
• 8 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta moídos na hora a gosto
• 30g de salsinha picada
• 1 tomate picado

MODO DE PREPARO:

1. Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.
2. Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate.
3. Acrescente aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho.
4. Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso.
5. Desligue.
6. Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um buraco na extremidade e retirando o miolo com cuidado.
7. Coloque bastante recheio e está pronto.