Bolo Pinhão

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso.
2. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco.
3. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, às claras.
4. Asse em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno preaquecido médio-alto (200 °C), por cerca de 30 minutos.