Pernil suíno acebolado

INGREDIENTES:

• 1 kg de pernil suíno sem osso
• 1/2 limão
• Suco de 2 laranjas
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de ervas finas
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 dentes de alho em lâminas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Passe o limão no pernil e reserve a carne.
2. Em um recipiente, misture o suco de laranja, o mel, as ervas finas, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino para formar uma marinada.
3. Transfira para um saco limpo, adicione o pernil e deixe marinar por 2 horas no mínimo.
4. Passado o tempo, coloque a carne com a marinada em um refratário, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
5. Remova o papel alumínio e retorne o pernil ao forno por mais 30 minutos para dourar, regando-o com o caldo da marinada.
6. Retire a carne do forno, corte-a em pedaços médios e reserve.
7. Enquanto isso transfira o caldo que sobrou no refratário para uma panela e reduza-o em fogo baixo para formar um molho.
8. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.
9. Acrescente o açúcar e cozinhe até que a cebola esteja levemente caramelizada.
10. Para a montagem, coloque os pedaços de pernil em uma travessa.
11. Distribua as rodelas de cebola, regue a carne com o molho e decore com cebolinha.