Filé de Peixe no Papelote

INGREDIENTES:

• 6 filés de peixe (Pescada, Merluza, Linguado, Saint Peter)
• 1 limão
• sal e pimenta do reino
• fio de azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de alcaparras levemente picadas (reserve algumas inteiras para finalizar o peixe).
• 1 dente de alho espremido

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés com o suco do limão, sal (não muito porque a alcaparra é bem salgada), pimenta do reino e um fio de azeite. Reserve.
2. Em uma tigela misture a maionese, a mostarda, o alho e as alcaparras.
3. Corte um retângulo de papel alumínio. Coloque um pouco do molho de alcaparras e por cima um filé de peixe. Cubra com o molho de alcaparra. Para finalizar coloque duas ou três alcaparras inteiras e feche o papillote.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 10 minutos.
5.  Se o peixe que você escolher soltar muito líquido, abra o papillote e deixe por mais 2 minutos no forno para secar um pouco.