Arroz com lentilha e calabresa

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de lentilha
• 2 xícaras de arroz
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 xícaras de água quente
• 300 g de linguiça calabresa
• Pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente.
2. Reservar uma parte.
3. Em outra panela fritar a cebola e a linguiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato).
4. Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido.
5. Obs: Se necessário acrescente mais água.
6. Passar para uma travessa, polvilhar a salsinha e servir.