Polenta Crocante

INGREDIENTES:

Massa:

• 250g de farinha de milho média
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Recheio:

• Fatias de queijo e presunto

Empanar:

• 2 ovos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Farinha de milho
• Pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Umedeça a farinha com 500ml de água. Leve ao fogo o restante da água e o sal.
2. Quando a água amornar, acrescente a farinha umedecida, misturando-a rapidamente.
3. Deixe em fogo médio, mexendo sempre até formar bolhas e soltar da panela.
4. Coloque a polenta numa assadeira e espalhe com espessura de 1cm.
5. Depois de fria, corte a polenta em retângulos de 5x2cm. Corte cada retângulo ao meio, no sentido do comprimento, para obter duas fatias.
6. Faça sanduíches, recheando a polenta com presunto e queijo. Passe cada sanduíche na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com a farinha de milho.
7. Prenda com ½ palito.
8. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
9. Frite em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva imediatamente.