Panqueca Doce de Banana com Canela e Queijo

INGREDIENTES

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de café de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

• 3 bananas nanicas maduras cortadas em cubos ou em rodelas
• 50 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 cálice de vinho branco (ou conhaque)
• 200 g de queijo branco picado em cubos
• Canela em pó

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata todos os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos
2. Frite pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente untada, até dourar dos dois lados

Recheio:

1. Coloque a manteiga na frigideira, o açucar, as rodelas de banana e deixe dourar um pouco, em fogo baixo, até que o açúcar dissolva
2. Em seguida, coloque uma pitada de canela e o cálice de vinho
3. Deixe cozinhar as bananas por mais 5 minutos ou até quando estiverem cozidas
4. Espalhe o queijo branco picado sobre as panquecas, jogue o recheio, polvilhe um pouco de canela e sirva ainda quente