Costelinha de porto com batatas

INGREDIENTES

• 1 kg de costelinha de porco;
• 3 dentes de alho amassados;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco;
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas;
• 1 colher (sopa) de folhas de alecrim;
• Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta levando à geladeira por 1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da pressão.
2. Passado esse tempo, abra a panela e junte as batatas. Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos após o início da pressão. Novamente, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim. Sirva em seguida com arroz.