Gratinado de legumes com carne moída

INGREDIENTES:

• 1 chuchu em cubos
• 2 cenouras em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 2 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
• 1 batata-doce em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo muçarela ralado

Carne

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 1 tomate em cubos
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Para a carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e a carne até secar bem a água. 
2. Junte o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. 
3. Cozinhe o chuchu, a abobrinha, a cenoura, a batata-doce e a abóbora no vapor até ficar al dente. 
4. Escorra e tempere com o cheiro-verde, o azeite, sal e pimenta. 
5. Despeje em um refratário médio e espalhe a carne moída por cima.
6. Cubra com a muçarela e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos para gratinar. 
7. Retire e sirva em seguida.