Cupcake de café com nozes

INGREDIENTES:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Nozes para decorar

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 1 colher (sopa) de café solúvel

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, coloque as gemas, o açúcar, o óleo e as nozes e bata por 3 minutos.
2. Adicione o leite intercalado com a farinha e por último o fermento e bata por mais 2 minutos.
3. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
6. Para a cobertura, bata o creme de leite gelado na batedeira com o café solúvel até ficar em ponto de chantilly.
7. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore sobre os cupcakes.
8. Decore com nozes e sirva em seguida.

Rende: 12 unidades