Pudim de Laranja e Coco

INGREDIENTES:

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de água quente

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• meia medida (da lata) de suco de laranja (150 ml)
• meio vidro de leite de coco (100 ml)
• 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
• 4 ovos

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
2. Junte a água quente e mexa com uma colher.
3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
4. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
5. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje-os na forma reservada.
6. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
7. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
8. Desenforme e sirva.