Cuca de Uva

INGREDIENTES:

Farofa Crocante

• 1 xícara de farinha de trigo Isabela
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento químico
• 75g de manteiga gelada em cubinhos
• 1 pitada de sal
• Noz moscada

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de leite
• Noz moscada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 3 xícaras de uvas Niágara

MODO DE PREPARO:

1. Para a farofa crocante, em uma tigela, dispor a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga, uma pitada de sal e uma pitada de noz moscada.
2. Agregar todos os ingredientes amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa com bolinhas. Reservar.
3. Em outra tigela, bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicionar o óleo, o leite, as raspas de noz moscada e misturar bem.
5. Juntar, aos poucos, a farinha de trigo e incorporar bem a massa.
6. Misturar, delicadamente, o fermento químico, dispor a mistura em uma assadeira quadrada untada e enfarinhada.
7. Espalhar a massa com uma espátula, cobrir a massa com metade das uvas, metade da farofa, o restante das uvas e o restante da farofa.
8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos ou até que esteja bem dourada.