INGREDIENTES 1 peru de 3 a 4kg 2 pacotinhos de sopa de cebola 500 g de maionese de boa qualidade 3 colheres rasas de sopa de sal 1 colher bem cheia de margarina 1 cebola roxa grande
INGREDIENTES
- 1 peru de 3 a 4kg
- 2 pacotinhos de sopa de cebola
- 500 g de maionese de boa qualidade
- 3 colheres rasas de sopa de sal
- 1 colher bem cheia de margarina
- 1 cebola roxa grande
- caldo de 2 laranjas
- 1 ramo de alecrim
- 2 limões para lavar o peru
MODO DE PREPARO
- Retire os miúdos de dentro do peru (guarde para outra coisa)
- Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora
- Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte
- Enxágue novamente o peru e seque-o
- Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme
- Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor)
- Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru
- Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem
- Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio
- Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar crú por dentro
- Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru
- Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima
- Ponha em uma travessa, decore com farofa de sua preferência ou frutas frescas
