Bife à rolê

INGREDIENTES

• 1 kg de coxão mole
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras em tiras
• 200 g de bacon picado
• 1/2 maço de salsa picada
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas fatias de bacon e salsa.
3. Enrole a carne como um rocambole e prenda-a com um palito ou amarre com barbante.
4. Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes.
5. Frite-os até que estejam bem dourados.
6. Adicione o caldo de carne e cozinhe até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela.
7. Junte o molho de tomate e mexa delicadamente.
8. Cozinhe até a carne ficar macia.