Bolinho de frango com azeitona

INGREDIENTES:

• 300 g de peito de frango cozido e bem picado
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres(sopa) de salsa
• 2 colheres(sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gusto
• 18 azeitonas verdes sem caroço
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO: 

1. Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta.
2. Modele os bolinhos.
3. Recheie cada bolinho com uma azeitona.
4. Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora.
5. Frite no óleo bem quente.