Peixe assado com legumes

INGREDIENTES:

• 150 gramas de filé de peixe
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
• 1 tomate
• Salsa e coentro a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, adicione o peixe e tempere com sal, pimenta, o suco de limão e deixe marinar por alguns minutos;
2. Esquente uma frigideira e refogue a cebola, o pimentão com um pouco de água. Assim que dourar, desligue o fogo e reserve;
3. Em um refratário, forre o fundo com as rodelas de abobrinha, faça uma camada com o peixe e cubra com o pimentão, a cebola e o tomate;
4. Salpique a salsa, o coentro por cima, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 a 20 minutos.