Vaca Atolada

INGREDIENTES:

• 1kg de costela bovina em pedaços
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates picados
• 2 folhas de louro
• 700g de mandioca cozida
• Pimenta preta a gosto
• Tempero verde a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Tempere a costela e deixe reservado por 1 hora, após aqueça o óleo, coloque os pedaços de costela e frite bem;
2. Acrescente o alho, cebola e deixe dourar;
3. Junte o tomate, a pimenta e as folhas de louro;
4. Acrescente 2 litros de água quente e deixe fogo médio até que a carne esteja macia;
5. Junte a mandioca cozida em pedaços e o tempero verde e deixe cozinhar mais um pouco.