Bolo de brigadeiro

INGREDIENTES

Massa:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 g de chocolate meio-amargo
• Confeitos para decorar

Calda:

• 1 copo de leite

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes
2. Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos (até o creme triplicar de volume)
3. Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente
4. Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada
5. Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo

Recheio:

1. Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (10 minutos aproximadamente)
3. Desligue o fogo
4. Você vai usar 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reservar 1/3 para fazer a cobertura

Cobertura:

1. Ainda na panela quente, com 1/3 do brigadeiro, acrescente o chocolate amargo picado
2. Mexa muito bem até derreter
3. Caso seja necessário (se a cobertura ficar dura), acrescente 2 colheres de sopa de leite e mexa mais até incorporar

Montagem:

1. Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo
2. Corte a massa ao meio (na diagonal)
3. Coloque o primeiro disco dentro da mesma assadeira (não precisa lavar), e regue com meio copo de leite
4. Espalhe todo o recheio
5. Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite
6. Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura
7. Use chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência para enfeitar