Bolo de arroz cru

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de arroz (deixado de molho na água o dia todo)
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1. Deixe o arroz de molho por pelo menos 8 horas, se não ele fica muito duro.
2. Depois de findar este tempo, escorra bem o arroz, até remover toda a água.
3. Coloque os grãos escorridos no liquidificador, junto com leite, e bata bem.
4. Acrescente os ovos e o óleo.  Bata novamente.
5. Adicione coco, queijo e por último o fermento. Misture tudo, sem bater.
6. Despeje a massa do bolo numa forma com furo no meio. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.