Lasanha de panqueca

INGREDIENTES:

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
• 50 g de parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento

RECHEIO:

• 1 embalagem de molho de tomate (340 g) ou se preferir faça seu próprio molho
• 500 g de carne moída
• 2 calabresas processada ou bem picadinha, use o botão pulsar
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• ervilhas
• azeitonas
• sal
• cominho e pimenta-do-reino (se gostar)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300 g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
• 1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado e bata
2. Adicione a farinha de trigo e bata mais
3. Deixe descansando enquanto prepara o recheio
4. Em uma panela, coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido
5. Então adicione o azeite, a calabresa e frite um pouco
6. Coloque o alho, a cebola, o molho de tomate, as ervilhas, as azeitonas picadas e o sal, que deve ser a gosto (sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal)
7. Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente
8. Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo e retire o excesso com papel toalha
9. Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar
10. Com o auxílio de uma concha, deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo
11. Leve ao fogo brando quando dourar de um lado e vire o outro, depositando em um prato
12. Repita a operação até acabar toda massa
13. Unte um refratário, passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo o fundo
14. Acrescente uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada
15. Faça outra camada da massa de panqueca, coloque mais recheio, o restante do requeijão e a mussarela
16. A última camada é da massa de panqueca e mussarela
17. Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno preaquecido até gratinar