Arroz à grega

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 1 pimentão vermelho pequeno em tirinhas finas
• 1 pimentão verde pequeno em tirinhas finas
• 1 cenoura em tirinhas finas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça meia colher (sopa) de óleo e refogue os pimentões e a cenoura. Reserve.
2. Em uma panela média, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola e o alho até dar o ponto;
3. Junte o arroz e refogue até ficar brilhante;
4. Adicione 4 xícaras (chá) de água fervente e mexa delicadamente;
5. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada;
6. Na metade do cozimento, adicione o refogado reservado e misture;
7. Tampe a panela e termine o cozimento até que o arroz esteja seco e macio;
8. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos com a panela tampada.