Panetone

INGREDIENTES:

• 6 ovos (deparar gemas das claras)
• ½ colher de essência de panetone
• Raspas de 1 laranja
• 2 colheres de óleo de coco
• ½ xícara de chá de açúcar
• Uma pitada de sal
• ½ xícara de coco ralado fino
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 150g de frutas secas
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve;
2. Adicione as gemas na batedeira uma a uma na clara em neve, sempre batendo;
3. Acrescente a essência, as raspas, o óleo de coco e o açúcar, bata até ficar homogêneo;
4. Desligue a batedeira, junte o sal, o coco ralado, a farinha, as frutas secas e misture até ficar uma massa consistente;
5. Por fim, coloque o fermento até incorporar;
6. Disponha em forminhas, cerca de 100g da massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.