Mjadra – Arroz com Lentilha

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de chá de lentilha colocadas de molho por 2 horas
• 3 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de azeite
• 3 cebolas fatiadas em rodelas
• 3 xícaras de chá de arroz
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia, de pimenta síria (Opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a água em uma panela e acrescente as lentilhas.
2. Deixe até levantar fervura e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem ligeiramente cozidas.
3. Coloque o azeite em uma outra panela e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem douradas.
4. Retire e reserve.
5. Escorra as lentilhas e reserve 1 1/2 xícara do líquido e, se necessário, complete com água.
6. Coloque no azeite que ficou na panela, as lentilhas e o arroz.
7. Tempere com sal, a pimenta síria, refogue um pouco, junte o líquido reservado e 2/3 das cebolas refogadas.
8. Cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
9. Coloque em uma travessa e cubra com o restante das cebolas douradas e sirva.