Mini Quiche de Queijo

INGREDIENTES:

Massa

• 1 ½ (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
• ½ xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

Recheio

• 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 3 ovos ligeiramente batidos

MODO DE PREPARO:

1. Faça a massa: em uma tigela média, coloque o queijo ralado, a margarina e o leite, e misture.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove por 3 minutos, ou até que a massa solte das mãos. Cubra com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de 9 forminhas de 8 cm de diâmetro, com fundo removível, próprias para mini tortas.
3. Prepare o recheio: em uma tigela média, coloque o queijo ralado, o leite e os ovos, e misture.
4. Preencha as forminhas até a metade e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até a massa e a superfície dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.