Gelado de Ouro Branco

INGREDIENTES

Creme:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Ganache branco:

• 1 barra (195g) de chocolate branco nobre
• 1 lata de creme de leite
• bombons Ouro Branco a gosto

Cobertura:

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Creme:

1. Leve o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas ao fogo para engrossar.
2. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite.
3. Retire metade do creme da panela e reserve.
4. Na metade do creme que ficou na panela, acrescente o chocolate em pó e volte ao fogo, mexendo até o creme cozinhar. Reserve.

Ganache branco:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Acrescente o creme de leite e reserve.

Cobertura:

1. Bata as claras com o açúcar até o ponto de neve.
2. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Montagem:

1. Em um refratário, faça uma camada de creme branco e uma camada de creme de chocolate. Misture os dois cremes com o auxílio de um garfo.
2. Sobre os cremes, acrescente uma camada de bombom Ouro Branco.
3. Cubra os bombons com o ganache branco.
4. Por último, acrescente a cobertura e decore a gosto.
5. Sirva gelado.