Bolo de amendoim com cobertura de chocolate

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Amendoim torrado e triturado para polvilhar

Cobertura de chocolate

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite até homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela e, com um batedor manual, misture a farinha, o amendoim e o fermento.
3. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar.
4. Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da cobertura, mexendo até engrossar levemente.
5. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo.
6. Polvilhe com amendoim e sirva em pedaços.