Empanado de frango nutritivo

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal espremido e picado 180 gramas
• 2 1/2 xícaras (chá) de filé de frango processado 500 gramas
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso 120 gramas
• 1 dente de alho bem picado
• Cebolinha verde picadinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• 2 ovos levemente batidos
• 300 gramas de farinha de rosca

MAIONESE DE CENOURA

• 1 1/2 xícara (chá) de maionese
• 250 gramas de cenoura cozida
• Molho inglês a gosto                         
• Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal, espremido e
• picado
• Adicione: 2 ½ xícaras (chá) de filé de frango processado
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso
• 1 dente de alho picadinho
• Cebolinha verde picadinha
• Sal e Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Misture bem
2. Com as mãos, pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e depois achate formando
3. um retângulo irregular
4. Passe em 2 ovos batidos em 300 gramas de farinha de rosca e frite em óleo não muito
5. quente
6. Ou grelhe em uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite
7. Sirva acompanhado de maionese de cenoura
8. O brócolis pode ser substituído pela mesma quantidade de espinafre, couve ou couve­flor

MAIONESE DE CENOURA

1. Coloque no copo do liquidificador ½ xícara (chá) de maionese
2. 250 gramas de cenoura cozida
3. Molho inglês a gosto
4. Bata até ficar liso e homogêneo