Coxa e sobrecoxa de frango na panela de pressão

INGREDIENTES:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• Sal marinho a gosto
• Colorau, coentro seco moído, salsinha desidratada, louro em pó moído, tempero a gosto
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de óleo de canola ou outro de sua preferência 

MODO DE PREPARO:

1. Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola levemente, acrescente os temperos, a carne, o extrato de tomate e o vinagre, misture bem. Tampe a panela, quando começar a chiar deixe por 20 a 25 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e tire a pressão. Transfira as coxas para um prato ou refratário, sirva a seguir.
3. Não precisa acrescentar água na receita, a carne solta muita água.