Sopa de Batata com Queijo

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias
• 3 xícaras de chá de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 50g de bacon em cubos pequenos
• 50g de linguiça calabresa em cubos pequenos
• ½ cebola média
• 1 dente de alho
• Sal (a gosto)
• 100g de queijo tipo gouda
• 100g de mussarela em pedaços

MODO DE PREPARO:

1. Descascar as batatas, colocar na panela de pressão com água e caldo de galinha. Deixar cozinhar por 5 minutos depois que pegar pressão.
2. Com o auxílio de uma espumadeira, retire as batatas. Passe pelo espremedor e reserve a água.
3. Em outra panela pequena faça o refogado com o bacon e a linguiça cortados, deixe fritar por 5 minutos ou até que a gordura solte. Acrescente a cebola picada e o alho espremido. Deixe no fogo por mais 3 minutos.
4. Junte a batata espremida na água em que foi cozida. Acrescente o refogado. Tempere com sal e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até incorporar bem.
5. Desligar a panela e colocar o queijo cortado em cubos pequenos (DICA: Você pode finalizar com tempero verde, fica maravilhoso!)
6. Sirva-se em seguida.