Panetone recheado

INGREDIENTES:

 Panetone

• 1colher (sopa) cheia de amido de milho
• 1 e ¼ de xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• ½ lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 60g de frutas cristalizadas 
• 50g de nozes picadas
• 1 panetone de frutas cristalizadas (500 g)

Ganache para cobertura

• 200g de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

1. Dilua o amido no leite, junte as gemas peneiradas e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Fora do fogo, incorpore o creme de leite e as frutas cristalizadas, deixe esfriar e agregue as nozes.
3. Corte uma tampa no topo do panetone (reserve) e, com cuidado para não perfurar a casca, retire o miolo.
4. Misture-o ao creme já frio e preencha o panetone.
5. Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Está pronto a sua ganache.
6. Feche com a tampa e cubra com a ganache, escondendo a emenda.
7. Decore a gosto e leve para gelar por ao menos 6 horas.