Creme de Mandioca

INGREDIENTES:

• ½ kg de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola picada em cubos
• 2 tomates grandes
• 8 xícaras de chá de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de tempero verde picado

MODO DE PREPARO:

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços;
2. Coloque 1 colher de manteiga numa panela e leve ao fogo médio;
3. Adicione a cebola, o tomate e temperos de sua preferência, cozinhe durante 10 minutos;
4. Acrescente a mandioca e água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia;
5. Bata tudo no liquidificador;
6. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto;
7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse;
8. Adicione a colher de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.