Bolo de coco molhado

INGREDIENTES:

• 6 ovos
• 360 g de açúcar
• 420 g de farinha de trigo
• 250 ml de suco de laranja fresco
• 18 g de fermento
• 100 g de coco ralado

Calda:

• 1 litro de leite
• 500 g de leite de coco
• 500 g de leite condensado

MODO DE PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Bata os ovos com uma batedeira na velocidade média. Quando dobrar de tamanho adicione o açúcar.
3. Numa tigela separada, misture a farinha e o fermento. Reserve.
4. Remova a massa da batedeira e incorpore usando uma espátula a farinha com o fermento, ao mesmo tempo que o suco de laranja. Mexa até dissolver a farinha.
5. Unte uma forma retangular de 20 cm x 30 cm com manteiga sem sal. Polvilhe com farinha e despeje cuidadosamente a massa.
6. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
7. Numa tigela, misture os ingredientes da calda, até dissolver o leite condensado.
8. Quando tirar o bolo do forno, faça furos com o garfo na massa. Derrame a calda por cima. 
9. Cubra com o coco ralado e refrigere para servir gelado.