Costelinha de porco à Milanesa

INGREDIENTES

• Folhas de 1 maço de sálvia
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 dente de alho
• 2 xícaras de abacaxi em pedaços
• 1 kg de costelinha suína
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Fazer uma paste de sálvia batendo, em um liquidificador, as folhas de sálvia, a manteiga e o dente de alho e o abacaxi. Reservar.
2. Cortar a costelinha na medida de 2 ossinhos.
3. Temperar com sal e pimenta e pasta de sálvia. Reservar por 3 horas na refrigeração.
4. Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
5. Fritar em óleo quente até ficar dourado.
6. Dispor em uma assadeira e levar ao forno para que termine a cocção. Forno a 180 graus por 20 minutos.

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