Suflê de couve-flor

INGREDIENTES:

• ½ couve-flor
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ou ricota light
• 1 colher de páprica defumada
• 2 colheres de farinha de amêndoa
• ½ pimentão vermelho
• 3 tomates-cereja
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão para enfeitar

MODO DE PREPARO:

1. Bata a couve-flor, os ovos, o sal e o queijo/ricota no liquidificador.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
3. Em um refratário, despeje a massa.
4. Com o forno pré-aquecido, coloque o suflê para assar.
5. Durante 35 minutos em 200°C.
6. Pronto! Sirva-se!