Quiche de castanhas com gorgonzola sem glúten

INGREDIENTES:

• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• 100g de queijo gorgonzola
• 150g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ricota ou queijo cottage
• 2 ovos
• ½ xícara de castanhas do Pará
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Primeiro vamos juntar a farinha de aveia com a manteiga, sal e pimenta;
Misturar bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa;
Em uma forma redonda (de preferência de fundo removível), espalhe a farofa, pressionando para que fique bem firme, no fundo e laterais da forma;
Levar ao forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 15 minutos;
Para o recheio, coloque no liquidificador, o creme de leite, a ricota, 2/3 do gorgonzola e bata;
Coloque as castanhas, batendo no modo pulsar, para que triturem mas fiquem crocantes, prove e corrija sal e pimenta;
Por fim, coloque o recheio na massa pré-assada, salpique o restante do gorgonzola, leve ao forno novamente a 180°C até dourar.