Feijoada à paulista

INGREDIENTES

• 1 kg de feijão preto
• 1/2 kg de carne seca
• 1/2 kg de toucinho defumado
• 1/2 kg de linguiça
• 1 língua defumada
• 1kg de lombo
• 1 rabo de porco salgado
• 2 patas de porco salgadas
• 3 paios
• 1 orelha de porco salgada
• 1/2 kg de costela de porco defumada
• 4 folhas de louro
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho socados
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar
• Laranja, arroz e couve para acompanhar

MODO DE PREPARO:

1. Cate, lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
2. Lave bem as carnes salgadas e deixe de molho de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, leve o feijão para cozinhar com água e as folhas de louro.
4. Corte todas as carnes, linguiças, etc….no tamanho desejado e ponha para cozinhar junto.
5. Quando estiver quase cozido, refogue a cebola, o alho, a pimenta e o sal em óleo bem quente e acrescente o feijão.
6. Deixe cozinhar por mais uma hora para adquirir o sabor dos temperos.
7. Retire todas as carnes e coloque em uma travessa e o feijão em outra.
8. Sirva acompanhada de arroz, laranjas picadas e couve refogada.

Rendimento: 10 a 15 porções