Bolinho de purê recheado com queijo

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de milho escorrido
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para untar e fritar
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio

• 300g de queijo muçarela em cubos
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador o leite, o milho, a margarina e o sal por 1 minuto.
2. Despeje em uma panela grande e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até começar a ferver.
3. Adicione a batata cozida e amassada, o cheiro-verde, a maisena e a farinha de trigo de uma só vez e mexa com uma colher até soltar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha.
4. Coloque em uma superfície untada e espere amornar.
5. Abra porções da massa na mão, recheie com um cubo de muçarela temperada com orégano e feche formando bolinhas.
6. Empanar nos ovos batidos e na farinha de rosca.
7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel-toalha e sirva.