Arroz carreteiro na pressão

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne-seca dessalgada em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• 1 tomate picado
• Sal e cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa e o bacon. 
2. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente a carne-seca e frite por 5 minutos.
4. Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
5. Despeje a água quente, o tomate, acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de iniciada a pressão.
6. Desligue e deixe sair a pressão completamente. 
7. Abra a panela para verificar se o arroz e a carne estão cozidos.
8. Se for necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.
9. Retire da panela, coloque em um refratário e polvilhe com cebolinha.
10. Sirva quente.