Cupcake de Páscoa

INGREDIENTES:

• 3 claras
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 130g de chocolate branco derretido
• 2 colheres de sopa de leite
• Raspas de chocolate
• Ovinhos de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Bater as claras em neve até formar um pico firme. Reservar.
2. Em uma vasilha, misturar o óleo, açúcar, leite e iogurte.
3. Adicionar a baunilha, farinha e fermento.
4. Misturar as claras à massa delicadamente
5. Preencher 12 forminhas de cupcake e asse em forno preaquecido à 180 C por 15 minutos.
6. Misturar o cream cheese com a manteiga em velocidade média por 2 minutos.
7. Adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos.
8. Misturar o chocolate derretido e o leite.
9. Confeitar os cupcakes com a cobertura e decorar com raspas de chocolate e ovinhos de chocolate.