Alcatra ao molho de vinho

INGREDIENTES: 

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2kg de alcatra em peça
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de ervas secas a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 1 pote de cogumelos tipo champignon
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de maisena

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão,leve ao fogo o azeite,a carne e frite até dourar por igual.
2. Acrescente o caldo de carne,4 colheres (sopa) da água,o extrato de tomate, as ervas e o vinho.
3. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão e abra a panela.
4. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão.
5. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente.
6. Dissolva a maisena no restante da água,despeje na panela e mexa,sem parar, até engrossar.
7. Fatie a carne e arrume em uma travessa.
8. Cubra a carne com esse molho e sirva.