Purê de batata com molho de salsicha

INGREDIENTES:

• 1kg de batata cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola fatiada
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 8 salsichas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:

1. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar, em fogo médio.
2. Junte o pimentão, o tomate e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente a salsicha, o extrato de tomate, a água e cozinhe por 5 minutos.
4. Retire do fogo e reserve.
5. Para o purê, em outra panela, coloque a batata e a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
6. Adicione o leite e tempere com sal e noz-moscada.
7. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
8. Coloque em uma travessa, cubra com o molho de salsicha e sirva.