Nariz entupido de mandioquinha

INGREDIENTES

• 700g de farinha de trigo especial
• 1 ovo
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 3/4 de copo de óleo de canola
• 200g xícara de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 300g de mandioquinha cozida e amassada
• 1 1/2 xícara de leite

Recheio

•  500ml de leite 
• 250g de açúcar
• 75g de farinha de trigo
• 4 gemas
• essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioquinha, amasse como para purê. Reserve.
2. Junte o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o purê de mandioquinha e alterne com o leite, adicionado aos poucos, amassando até que fique uma massa homogênea.
4. Cubra com um plástico e deixe crescer.
5. Prepare o creme, levando ao fogo o leite com metade do açúcar até que comece a ferver.
6. Junte a farinha de trigo misturada com o restante do açúcar e mexa para não embolotar até que esteja cozido.
7. Adicione as gemas e a baunilha e misture mais um pouco.
8. Com um rolo, abra a massa na espessura de 0,5cm.
9. Corte em tiras de 3cm x 20cm e enrole em tubinhos de alumínio.
10. Pincele com gema e leve os tubinhos ao forno, em fôrma untada, até que dourem.
11. Depois de assados, retire os tubinhos e recheie com o creme.
12. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.