Filé de Peito de Frango com Maçã e Ricota Light

INGREDIENTES:

• 250 g de filé de peito de frango temperado Perdigão
• 2 pedaços de maçã (60g)
• 5 g de margarina light
• 1 xícara (café) de vinho branco
• Alho, pimenta-do-reino e limão

Molho de Ricota:

• 1 gema
• 15 g de ricota
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 1 colher (chá) mostarda

MODO DE PREPARO:

1. Junte aos filés de peito de Frango temperado Perdigão alho, pimenta e limão, como já é temperado deixe alguns minutos.
2. Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.
3. Pincele os rolinhos com margarina, coloque em uma marinex pequeno e regue com o vinho.
4. Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.
5. Bata no liqüidificador o restante dos ingredientes e ponha em uma molheira.
6. Misture a gema ao conteúdo da molheira, mexa bem e sirva acompanhando os filés.