Sopa de Lentilha

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícaras de lentilha
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola.
2. Acrescente a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente.
3. Deixe no fogo até aproximadamente 20 minutos.
4. Adicione a batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente.
5. Deixe por 10 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo e coloque a salsinha e cebolinha.
7. Sirva em seguida.