Bolo de Batata e Linguiça

INGREDIENTES:

• Azeite de oliva
• 150g de linguiça tipo calabresa cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 + ½ kg de batatas
• 200g de creme de leite
• 4 ovos
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar ½ kg de batata até ficarem bem macias. Reservar.
2. Em uma panela quente, refogar a linguiça calabresa, a cebola e o alho. Reservar.
3. Ralar 1kg de batata crua.
4. Amassar a batata cozida, adicionar a batata ralada e os refogados. Misturar bem.
5. Adicionar o creme de leite, os ovos, temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha picada. Misturar bem.
6. Dispor em uma forma de bolo inglês e levar ao forno a 200 graus por 50 minutos.