Torta Mousse de Doce de Leite e Nozes

INGREDIENTES:

Massa:

• 120g de manteiga em temperatura ambiente
• 90g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo batido
• 200g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Mousse de Doce de Leite:

• 300g de creme de leite fresco + 100g de creme de leite fresco
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• 400g de doce de leite
• 8g de gelatina hidratada e derretida

Montagem:

• chantilly batido reservado
• 1 xícara de nozes
• ½ xícara de calda de doce de leite

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Misturar a manteiga e o açúcar. Bater até ficar uma mistura bem clarinha e fofa.
2. Adicionar o ovo batido e seguir batendo.
3. Adicionar a farinha de trigo e o sal e bater em velocidade baixa somente para incorporar.
4. Enrolar e filme plástico e levar a geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de usar.
5. Entre dois plásticos, abrir a massa e acomodar no fundo de uma assadeira redonda de fundo removível.
6. Fazer furos com o garfo na base da massa e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reservar.

Mousse de Doce de Leite:

1. Bater o creme de leite fresco e o açúcar, com o auxílio de uma batedeira utilizando o batedor de arame globo, até começar a formar picos.
2. Separar ⅓ do chantilly batido e reservar na geladeira.
3. Na mesma batedeira, utilizando o batedor de massas delicadas, misturar o doce de leite e a gelatina hidratada e dissolvida bater em velocidade média até incorporar.
4. Juntar o chantilly batido e bater novamente em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

1. Na forma redonda com a base já assada, colocar a mousse de doce de leite e levar à geladeira por 3 horas.
2. Desenformar, espalhar o chantilly sobre a mousse, as nozes e finalizar com a calda de doce de leite. Servir!