Panqueca de Creme de Milho

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) óleo
• 1 colher (chá) sal

Recheio:

• 3 latas de milho verde escorido
• 1/2 cebola picada em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 700ml de leite
• Sal a gosto

• Margarina para pincelar
• 3 colheres (sopa) de salsa para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele um pouco de margarina.
3. Coloque uma quantidade de massa que cubra toda frigideira, mas que fique uma camada fina e deixe dourar dos dois lados.
4. Bata no liquidificador 1 lata e 1/2 de milho verde com o leite e a farinha.
5. Frite a cebola na manteiga. Acrescente o leite batido, o sal e mexa até engrossar.
6. Coloque o restante do milho e misture bem.
7. Recheie as panquecas, enrole ou dobre 2 vezes, formando um leque e polvilhe com salsa.

Rendimento: 12 porções