Sobrecoxa de frango assada ao vinho

INGREDIENTES

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 1 cebola roxa média
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/4 pimentão vermelho
• 1/4 pimentão amarelo
• 100 ml de vinho tinto
• 2 colheres de azeite
• 2 raminhos de alecrim
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Umedeça uma tavessa com as 2 colheres de azeite
2. Coloque as sobrecoxas de frango na travessa
3. Pique metade da cebola bem pequeninha
4. Faça o mesmo com o alho
5. Corte a outra metade da cebola, os dois tipos de pimentões e o tomate em tiras finas
6. Salpique o tempero picado sobre as sobrecoxas
7. Regue as sobrecoxas com todo o vinho
8. Coloque os ramos de alecrim na travessa
9. Pegue algumas folhinhas e jogue por cima (não muitas, pois o sabor é muito forte)
10. Tempere com a pimenta e sal a gosto
11. Cubra a travessa com papel alumínio e deixa assar em fogo médio por uns 20 minutos
12. Verifique após esse tempo, complete com um pouquinho de água (apenas o suficiente para não queimar o fundo) e retire o papel alumínio
13. Deixe no forno até dourar (por mais uns 15 minutos)