Bolo Junino de Paçoca

INGREDIENTES:

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de paçoca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 2 paçocas esfareladas
• 3 paçocas esfareladas para enfeitar

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Coloque em forma untada com óleo ou manteiga e enfarinhada (utilize papel-toalha para untar a forma).
3. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
4. Após frio, desenforme e prepare a cobertura.
5. Em uma panela coloque o leite condensado, o doce de leite, a manteiga e as 2 paçocas esfareladas e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
6. Coloque sobre o bolo e finalize adicionando as 3 paçocas esfareladas por cima.