Cheesecake de Chocolate

INGREDIENTES:

Massa:

• 100g de biscoito de chocolate
• 60g de manteiga derretida

Recheio:

• 450g de cream cheese
• 100g de açúcar
• 3 ovos + 1 gema
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 150g de chocolate amargo derretido

Calda:

• 50g de chocolate amargo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
• ¼ xícara de leite

MODO DE PREPARO:

1. Em um processador, triturar os biscoitos até virar uma farofa.
2. Misturar a manteiga derretida.
3. Cobrir uma forma de fundo removível com a farofa.
4. Levar a geladeira por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.
5. Com uma batedeira, bater o cream cheese e o açúcar.
6. Juntar os ovos + a gema e misturar bem (com uma colher).
7. Acrescentar o limão e o creme de leite fresco. Misturar.
8. Adicionar o cacau em pó. Misturar.
9. Adicionar o chocolate derretido e misturar até virar um creme uniforme.
10. Dispor na forma.
11. Levar ao forno preaquecido à 180°C, em banho-maria, por 40 minutos.
12. Após, levar a geladeira por 2 horas. E prepare a calda.
13. Em banho-maria, derreter o chocolate.
14. Adicionar o mel, o creme de leite fresco e o leite. Misturar bem e reservar.
15. Desenformar a cheesecake e dispor a calda na superfície.

DICA: Se você achar que a sua assadeira não é muito confiável, pode forrar ao redor com papel alumínio e depois colocar em banho-maria.